Nuestros Menús
Tapa "cocido de la matanza"
Prueba de matanza
morcilla, lomo adobado y torreznos
Guiso de pies a cabeza
pata, oreja y morro servido en ensalada templada
Fideos a la cazuela
guisados en mondongo
Jijas
con huevo de corral y patatas
Potaje fino de matanza
alubias de Villoldo, morcilla, foie y cortezas crujientes
Carrillera de bellota
crema de boniato y tirabeques salteados
Pavlova
merengue de arroz con leche horneado, con sopa roja
Mojito en postre
Incluye servicio de mesa, pan y agua. Bodega no incluida.
El menú sólo se sirve a mesa completa.
Disponible a mediodía hasta el día 2 de marzo de 2025
Experiencias Estrella del Bajo Carrión
Aperitivo del día
Nuestra menestra de 7/9 verduras de temporada
Pimientos rojos de cuatro morros asados en leña de encina.
Revuelto de hongos con cebolla confitada y foie
Prueba de alubias blancas viudas de la vega de Saldaña
Merluza del Cantábrico rebozada y frita en AOVE
Paletilla de Lechazo churro entreasada
POSTRE
Helado de queso fresco de oveja en infusión de frutos rojos.
Incluye servicio de mesa, pan y agua. Bodega no incluida
Un menú, compuesto por platos elaborados con productos de temporada. Caza,setas, legumbres de castilla, puerros de Sahagún, trufa, etc en Otoño. Borraja,cardo, alcachofas, caza mayor…. Etc en Invierno. Pichones, espárragos de Tudela,atún rojo de Barbate, guisante de Palencia… etc en Primavera. Caza menor,tomate y calabacín de Palencia, bonito y anchoa de la Costera… etc en Verano. El menú estará compuesto de:
Aperitivo del día
4 entrantes
1 pescado
1 carne.
1 postre.
La auténtica Cocina de Temporada depende cada de lo que nuestros proveedores sean capaz de suministrarnos, por lo que este menú lo decidimos cada día.
Bodega no incluida